1. Samenstelling van grondstoffen in gewichtsdelen: 100 delen voor vee en pluimveevlees, 2 delen voor water, 12 delen voor glucose, 8 delen voor glycerine en 0,8 delen voor keukenzout.Onder hen is vlees van vee kip.
2. Productieproces:
(1) Bereiding: Behandel vee en pluimveevlees voor om meerdere stukken vee en pluimveevlees te verkrijgen;bereid vlees van vee en pluimvee, water, glucose, glycerol en zout volgens de formuleverhouding;
(2) Ontdooien: selecteer relatief compleet vlees van vee en pluimvee en plaats het in een omgeving van 10 ° C om op natuurlijke wijze te ontdooien gedurende 12 uur;
(3) Snijd in stukken: verwijder de pees, het vel en het vet van het volledig ontdooide vlees en gevogelte en snijd in stukken om blokvormig vee en pluimveevlees te verkrijgen;de vorm van vee en pluimveevlees is strip, vierkant, diamant, driehoek of andere vormen;
(4) Reiniging: leg het gesneden vee en pluimveevlees in schoon water en was het opnieuw, laat het 20 minuten in stromend water weken;
(5) Drainage: leg het gewassen vee en het pluimveevlees op de afvoerbak om het water af te voeren en laat het 60 minuten bij 5 ℃ leeglopen;
(6) Tuimelen: doe de formulehoeveelheid vee en pluimveevlees in de tuimelaar en voeg vervolgens de formulehoeveelheid water, glucose, glycerine en zout toe;zet de tuimelaar aan om te tuimelen om het eerste mengsel van vee en pluimveevlees te verkrijgen;controle De parameters zijn als volgt: Nadat de tuimelkneder is geëvacueerd tot -0,06Mpa, met een snelheid van 60r/min, zal deze 10 minuten vooruit en 10 minuten achteruit draaien;
(7) Staand: doe het eerste mengsel van vee en pluimveevlees in een bak en laat het 4 uur staan bij -8 ° C om het tweede mengsel van vee en pluimveevlees te verkrijgen;
(8) Plaats de schaal en braad: plaats het tweede mengsel van vee en gevogelte op de netschaal en plaats het vervolgens in de droogruimte om te drogen.De droogtemperatuur is 45°C en de droogtijd is 6 uur.Goed derde mengsel van vee en pluimveevlees;
(9) Koelen: koelen van het derde mengsel van vee en pluimveevlees in een normale temperatuur en droge omgeving om een vierde mengsel van vee en pluimveevlees te verkrijgen;de koeltemperatuur is 30 ° C, de luchtvochtigheid is 40% en de koeltijd is 6 uur;
(10) Snel invriezen: plaats het vierde mengsel van vee en pluimveevlees in een snelvriesmagazijn om het in te vriezen om het vijfde mengsel van vee en pluimveevlees te verkrijgen;vriestemperatuur -40 ° C, vriestijd 8 uur;
(11) Vriesdrogen: Plaats het vijfde mengsel van vee en pluimveevlees in een vriesdroogbak om te drogen om gevriesdroogd voer voor huisdieren te verkrijgen.De vriesdroogtijd is 20 uur en de vriestemperatuur is -50 ° C.
(12) Metaaldetectie: plaats het verkregen gevriesdroogde voedsel voor huisdieren op de netlade en kies de producten die metalen componenten bevatten door de metaaldetector;metaaldetectieparameters Fe: 2 mm, SuS: 1 mm;
(13) Verpakking: gebruik een vacuümmachine voor vacuümverpakking, vacuümgraad -0,04 MPa.
(2) Snel invriezen.Plaats het monster in een snelvriezer en vries in tot -18 ° C.
(3) Bakken.Verwijder het materiaal, plaats het in een bakplaat en stuur het naar de oven.(Op en neer vuur, rooster 5 minuten op 150 ℃, draai dan gedurende 10 minuten naar 130 ).Borstel de bereide honing met water op het geconserveerde vlees en stuur het opnieuw naar de oven (op en neer vuur, 130 ℃, 5min).Haal het eruit, dek af met een laag ingevet papier, draai het over de bakplaat, bestrijk met honingwater en stuur het tenslotte de oven in (op en neer vuur, 130 ℃, 20min kan uit de oven).Snijd het geroosterde vlees in een rechthoekige vorm.
Posttijd: 22 aug-2020